Zachwycił mnie i (póki co) pozostałych zjadaczy, od pierwszego gryza.
Ma wyraźny smak i co dla mnie bardzo ważne, smakuje również dzieciom (w każdym razie mojemu).
Zaletą tego dania jest nie tylko smak ale także prostota wykonania i jednocześnie niebanalność, co sprawia, że możemy sobie zaserwować go w ramach domowego obiadu ale także bez wstydu podać gościom na proszonym obiedzie czy kolacji robiąc przy tym bardzo miłe wrażenie:)
Zanim przystąpimy do przygotowań musimy zorganizować
- podwójną pierś z kurczaka
- estragon (znajdziecie go wśród przypraw w każdym większym sklepie spożywczym)
- czosnek (1-2 ząbki)
- olej
- sól, pieprz lub przyprawę typu warzywko, kucharek...
- 250 ml śmietany 30%
Zaczynamy od kurczaka, którego oczyszczamy i porcjujemy na cienkie filety (ja pierś dzielę na mniej więcej trzy części krojąc go poziomo i tym samym zmniejszając jego grubość ale zachowując kształt czyli robię dokładnie tak jak drobiowe kotlety). Następnie przyprawiam mięso i tak przygotowane pozostawiam na moment aby zająć się rozgrzaniem patelni. Patelnia z odrobiną oleju już się grzeje i pora na posiekanie lub zmiażdżenie czosnku, który po chwili wędruje na patelnie a moment później dołącza do niego estragon. Już w tym momencie moje ślinianki zaczynają wyczuwać co się święci i produkują nieco więcej śliny;)
Jak wiecie czosnek nie lubi jak się go zbyt długo smaży bo gorzknieje, więc jak tylko zauważycie, że się rumieni wrzucacie do niego przyprawione plastry kurczaka. Smażycie je aby także się zarumieniły.
Podsmażone filety ściągamy z patelni a do pozostałego oleju z przyprawami dodajecie śmietany i mieszając tworzycie przepyszny sos. Od Was już tylko zależy, czy wrzucicie do niego kurczaka, czy podacie go na talerz i dopiero wtedy polejecie go sosem. Tak czy owak smak będzie boski:) Ja uwielbiam!!!
Ps: Do tego doskonale pasuje sałatka porowo-jabłkowa:) Przepis znajdziecie na moim blogu:)
