wtorek, 8 listopada 2016

Chlebek bez mąki, bez drożdży, bez konserwantów...samo zdrowie

Chleb. Bez kromki chleba, nie ma u mnie śniadania. Jestem odporna na wszelkie mody i długo bezglutenowe dania zostawiałam dla innych bo "nie ulegam modzie, jestem ponad to". I tak trzymałam się do wizyty mojej serdeczniej przyjaciółki. Otóż wpadła do mnie na parę dni, a ponieważ unika glutenu, podjęłam wyzwanie i z ciekawością podjęłam kilka bezglutenowych przepisów. No i wpadłam. Ten chleb poleciła mi inna przyjazna dusza i chyba jest moim ulubionym, bezglutenowy chlebem. Podstawą jest kasza gryczana niepalona (biała). Można ją kupić w większości większych sklepów spożywczych. Podstawowy przepis opiera się wyłącznie na kaszy, ja nie byłabym sobą, gdybym nie namieszała nieco...


Składniki: 
400 g kaszy gryczanej niepalonej
woda (ok 500-700 ml)
2 łyżeczki soli
pół szklanki siemienia lnianego
opcjonalnie babka jajowata lub ostropest

i już. 
Robota jest jeszcze łatwiejsza. Jedyny szkopuł to długi czas "dojrzewania" kaszy. Chleb robi się dwa dni ale naprawdę robi się sam. 
Wieczorem zalewamy kaszę wodą pozostawiając ok. 2 cm zapasu (kasza będzie pęczniała więc potrzebuje wody nieco więcej). Zostawiamy w
naczyniu przykrytym ściereczką. Rano kaszę mieszamy i uzupełniamy wodę, jeśli została "wypita". Zostawiamy wszystko znowu pod ściereczką aż do wieczora. Następnie dopawiamy solą, dodajemy siemie lniane . Wszystko blendujemy a na koniec dodajemy np. ostropest. Taką masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstawiamy do piekarnika i znowu pozwalamy pęcznieć. Rano włączamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy ok. 60 min. Chleb warto wyciągnąć w foremki 10 min przed końcem i włożyć do piekarnika już w samym papierze. Wtedy otrzymamy chrupiącą skórkę nie tylko na górze. 

Po wyciągnięciu chleb stygnie i szybko zostaje zjedzony. 




Najlepsze!

Najsmaczniejszy - ranking stron kulinarnych

kolejne wyzwania

Zapraszam na durszlak

Durszlak.pl

A Wy kochacie gotowanie czy tylko lubicie?:)

Lista Blogów Kulinarnych

Zaglądajcie też na Mikser kulinarny

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów