Pora na ryż z łososiem

"FAST KITCHEN":)
Tak krótko mogłabym określić danie, które dziś Wam zaproponuję.Taki obiad nie dość, że błyskawiczny i pyszny, to na dodatek doskonale sprawdza się jako obiad dwudniowy (składniki, które podaję to obiad dla 2-3 osób na dwa dni).
Szybkie nie oznacza wcale byle jakie...czasem takie smakuje lepiej niż najbardziej dopieszczona potrawa a przy odrobinie chęci, może prezentować się całkiem imponująco. Ryż z łososiem to jedno z moich (i nie tylko moich) ulubionych dań. Autorką jest moja genialna mama, która w kuchni dostaje ADHD i potrafi stworzyć wielkie COŚ z całkiem sporego nic...

Przygotowanie tego dania zajmuje ok. 20 min (biorę pod uwagę przygotowanie składników).
Dobra...do roboty bo nie ma czasu a dzieci głodne;P

Składniki:

• 200 g ryżu
• 400 g łososia (może być też dorsz ale łosoś lepiej wygląda).
• 1 por
• 100 g pestek slonecznika
• odrobina oleju
• łyżka masła
• pieprz cytrynowy
• sól

No to czas start. Zaczynamy od ryżu, który będzie nam się gotował a w tym czasie zajmiemy się tą bardziej praco i czasochłonną częścią obiadu (na temat gotowania ryżu nie będę się rozwodzić pamiętajcie tylko aby posolić wodę i nie gotujcie więcej niż 10-12 min).

Teraz patelnia w dłoń, na patelnię odrobina tłuszczu i słonecznik, który będzie się lekko rumienił (a nam właśnie o to chodzi).
Pora na pora, którego oczyszczamy i po przekrojeniu wzdłuż, zaczynamy szatkować na piórka. Kiedy ziarna słonecznika będą już lekko podprażone, dodajemy pora i dodajemy masło oraz trochę soli. To co na patelni lekko skwierczy (i tak ma być) a my tymczasem przygotowujemy łososia (czasem trzeba wyciągnąć zalegające w nim ości), kroimy go w dość dużą kostkę, która w trakcie smażenia i tak nam się będzie lekko rozpadać. Łososia solimy i posypujemy cytrynowym pieprzem. Po kilku minutach por jest już zeszklony a to znak, że możemy do niego dorzucić rybkę. Nie muszę mówić, że łosoś robi się błyskawicznie? To nie mówię. Po paru chwilach ryż będzie gotowy, por z łososiem także i wtedy następuje połączenie jednego i drugiego. Tu wystarczy już ewentualnie doprawić danie i...tyle.
Takie coś doskonale (moim zdaniem) smakuje z mixem sałat okraszonych serem feta...ale przepis na sałatkę w innym poście:P A może sami macie sprawdzone, szybkie ale przede wszystkim przepyszne???

Muffiny z suszonymi pomidorami i z serem comte

Plan był taki, że rok 2013 spędzimy delektując się ciepłą herbatą z miodem i wygrzewając schorowane kości...jednak grono kichających powiększyło się i nagle okazało się, że w naszym domowym szpitalu przybędzie pacjentów. Potrzebne było coś na cito:) Okazało się, że mamy suszone pomidory więc pomysł szybko przeobraził się w czyny.

Dobra i szybka...co ja mówię błyskawiczna przekąska na sylwestrowy wieczór? Dziś będę się zajadać muffinami na ostro:)
Proponuję na razie wersję podstawową (choć swobodnie możecie doprawić ciasto według własnego uznania). Podstawową sprawą będą tym razem suszone pomidory i ser..nie koniecznie comte ale na pewno twardy i lekko ostry (zastąpiłam go serem gouda, który wyglądem bardzo przypomina wspomniany ser francuski).

Jak to z mauffinkami bywa są bardzo prostym daniem.
Potrzebujemy:

• 50 g suszonych pomidorów w oliwie
• 50 g sera comte (zastąpiłam go twardym serem gouda)
• 200 g mąki 
• proszek do pieczenia (2-3 łyżeczki)
• 200 ml mleka (dla 7 osób 200)
• 1-2 jajka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli

Mąkę, proszek do pieczenia i sól mieszamy. Mleko, jajka i oliwę także mieszamy w osobnym naczyniu. Następnie mieszamy razem suche z mokrym. Ser i pomidory mieszamy o dodajemy do wcześniej połączonych składników i wła la:)

Do takiego wypieku dobra będzie sałatka i wino:)
Prawda, że proste? Przepis sprawi, że myślami w ten kończący rok wieczór będę bliżej mojej siostry, która przywiozła mi go prosto z Francji:)

Przy okazji wszystkim tu zaglądającym życzę wszystkiego smacznego w nadchodzącym roku!!!